Животноводство , разведение животных для использования или для удовольствия. В этой статье обсуждается домашний скот включает как говядину, так и молочные продукты крупный рогатый скот , свиньи , овец , козы , лошади, мулы, ослы, буйволы и верблюды ; Коммерческое выращивание птицы на мясо или яйца (т. е. кур, индеек, уток, гусей, цесарок и козлят) рассматривается отдельно. Для получения дополнительной информации о породах, кормлении и содержании молочного скота, видеть молочное животноводство. Для обсуждения еда стоимость и переработка мясных продуктов, видеть статья мясопереработка. Для дальнейшего обсуждения пород лошадей, видеть в статье лошади: Породы лошадей.
Эффективное и процветающее животноводство исторически было признаком сильной, хорошо развитой нации. Такое сельское хозяйство позволяет нации хранить большие количества зерна и других продуктов питания в концентрированной форме, чтобы использовать их для выращивания животных для людей. потребление во время таких чрезвычайных ситуаций, как война или природные бедствие . Кроме того, мясо издавна известно своей высокой питательной ценностью, благодаря чему люди становятся сильнее и здоровее.
Жвачные (жующие жвачку) животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, превращают большие количества пастбищных кормов, собранного грубого корма или побочных продуктов, а также небелковый азот, такой как мочевина, в мясо, молоко и шерсть. Поэтому жвачные животные чрезвычайно важны; более 60 процентов сельскохозяйственных угодий в мире занято лугами и пастбищами. Птица также эффективно превращает корм в белок; куры, в частности, не имеют себе равных по производству мяса и яиц. Молоко - один из наиболее полноценных и древнейших продуктов животного происхождения. Коров доили еще 9000 голов.до н.э.. Греческий врач Гиппократ рекомендовал молоко как лекарство в V веке.до н.э.. Санскритские писания из древней Индии называют молоко одной из важнейших продуктов питания человека.
как долго длится Суэцкий канал
Британские острова стали мировыми лидерами в разработке основных видов говядины. породы ; Герефорды, ангусы, говяжьи шортхорны и галлоуэй произошли в обоих странах. Англия или Шотландия. Другие породы, пользующиеся наибольшей известностью сегодня, возникли в Индии (Брахман), Франции (Шароле; Лимузен; Нормандия), Швейцарии (Симментальская) и Африке (Африканец). Герефордская порода, которая считается первой выведенной в Англии, вероятно, произошла от белолицого, краснотелого крупного рогатого скота Голландии, скрещенного с более мелкими черными кельтиками, которые были аборигенами Англии и особенно Херефордшира. К середине 18 века медленный процесс селекции, в результате которого получились гладкие, мясистые и плодовитый Херефорд начался. Государственный деятель США Генри Клей из Кентукки импортировал первых чистокровных герефордов в Америку в 1817 году.
Херефорд, ставшая самой популярной мясной породой в Соединенных Штатах, отличается белым лицом, белыми боками и нижней частью, белыми чулками и хвостом, а также белым гребнем на шее. Цвет его тела варьируется от вишневого до красного цвета красного дерева. Он среднего размера, и современные заводчики прилагают успешные усилия по увеличению как скорости прибавки в весе, так и зрелого размера, в соответствии со спросом на более дешевую и постную говядину.
Герефордский скот Герефордский бык. Британская энциклопедия, Inc.
Опоясанный герефорд - это отдельная порода крупного рогатого скота, возникшая в результате безрогих мутаций в 1901 году. Он имеет те же общие характеристики, что и рогатый герефорд, и приобрел значительную популярность из-за своей безрогости и часто более быстрого набора веса.
Порода абердин-ангус произошла в Шотландии от безрогого аборигенного крупного рогатого скота, произрастающего в графствах Абердин и Ангус. Сплошной черный цвет, иногда с пятном белого цвета под задними боками, порода отличается гладкостью, отсутствием отходов и высоким качеством мяса.
Хотя родиной породы галлоуэй является древний регион Галлоуэй на юго-западе Шотландии, вероятно, она имела общее происхождение с ангусами. Галлоуэй отличается шерстью из вьющихся черных волос. Хотя эта порода никогда не добивалась признания по сравнению с другими мясными породами, она широко использовалась в разведении серо-голубого кроссбредного скота, полученного путем скрещивания белых быков шортхорн с коровами галлоуэйского происхождения.
Говядина, или скотч, шортхорнская порода выведена из раннего крупного рогатого скота Англии и Северной Европы, отобранная для обильного производства молока и широко известная как Даремский скот. Позднее шотландские селекционеры отобрали их для компактного, мясистого типа. Акцент на поджарых и качественных тушах во второй половине 20 века снизил популярность этой породы. Опоясанный шортхорн произошел в 1888 году от чистокровных безрогих мутаций породы шортхорн. Доильный аппарат двойного назначения, шортхорн, представляющий другой сегмент родительской породы шортхорн, также был разработан в Англии для получения отличного потока молока, а также приемлемой туши, поэтому он напоминает оригинальный английский тип шортхорна. Короткороги варьируются по цвету от красного до чалого, до бело-красно-бело-пятнистого.
Шортхорнский скот Шортхорнский бык. Британская энциклопедия, Inc.
Порода брахман возникла в Индии, где существует 30 или более отдельных разновидностей. Предпочтение отдается сортам Guzerat, Nellore, Gir и Krishna Valley, которые характеризуются выраженным горбом на плечах и шее; чрезмерная кожица на подвесе и подгибе кожи лица; большие висячие уши; и рога, которые имеют тенденцию загибаться вверх и назад. Их цвет варьируется от почти белого до коричневого и коричневато-красного до почти черного. Их популярность в других регионах, таких как Южная Америка и Европа, в которые они были импортированы, объясняется главным образом их термостойкостью, засухоустойчивостью и устойчивостью к лихорадочным клещам и другим насекомым. Санта-Гертрудис был выведен на ранчо короля Техаса путем скрещивания крупного рогатого скота брахмана и шортхорна, чтобы получить крупный, крепкий, устойчивый к клещам, красный рогатый скот, который оказался популярным не только в Техасе, но и во многих регионах на полутропическом побережье Мексиканского залива. Пока галочка не была искоренен на юге и юго-западе США кресты Брахмана ставили почти исключительно здесь.
когда закончилось рабство в Англии
Санта-Гертрудис крупный рогатый скот Санта-Гертрудис бык. Британская энциклопедия, Inc.
Несколько меньших пород были выведены из скрещивания Брахмана с другими породами говядины, такими как: Чарбрей (Шароле), Брэфорд (Херефорд), Брангус (Ангус), Брахорн (Шортхорн) и Бефмастер (Брахман-Шортхорн-Херефорд).
Порода Шароле, которая возникла в регионе Шароле во Франции, стала довольно популярной в Соединенных Штатах для скрещивания с британскими породами для производства товарного скота. Превосходный размер, скорость прироста и мощная мускулатура чистого французского шароле и гибридной силы. накопление от скрещивания неродственных пород сулят повышенную популярность этой породы. Однако многие американские шароле несут в себе значительное количество крови Брахмана с соответствующим уменьшением размера, скорости набора и мускулатуры. Шароле, занимающий важное место во Франции, является передовой породой мясного скота в Европе.
принцип сдержек и противовесов основан на понятии, что
Порода Лимузен, выведенная на западе центральной части Франции, является второй по значимости после Шароле европейской мясной породой. Крупный рогатый скот лимузенов, часто более длинный, тонкокостный и немного меньший, чем у шароле, также имеет сильную мускулатуру и относительно свободен от чрезмерных отложений жира.
Лимузенский скот Лимузенский бык. Британская энциклопедия, Inc.
Самая распространенная порода Франции, Нормандия, меньше, чем Шароле или Лимузен, и была выведена как порода двойного назначения, пригодная как для производства молока, так и для производства мяса. Четвертая важная порода - мэн-анжу, самая крупная из французских пород.
Симментальцы составляют почти половину поголовья крупного рогатого скота Швейцарии, Австрии и западных областей Германии. Меньшая по размеру, чем Шароле и Лимузен, Симментальская была разработана для производства молока, мяса и разливов. Он желтовато-коричневый или красный с характерными белыми отметинами.
Симментальский скот Симментальский бык. Британская энциклопедия, Inc.
Copyright © Все права защищены | asayamind.com